Как правильно держать палочки для суши

Содержание

• Разница между учебными и обычными палочками
• Простые правила использования палочек для суши
• Пошаговая инструкция: как взять палочки
• Как правильно пользоваться палочками для суши
• Как есть суши и роллы палочками
• Чего не стоит делать палочками

Палочки для еды — это традиционные столовые приборы в Азии, которыми едят не только роллы, сашими, суши, но и рис, лапшу, рыбу, салаты и другие блюда. Поскольку принято считать, что палочки должны быть строго индивидуальными, в кафе и ресторанах гостям предлагают их одноразовые варианты, запечатанные в бумажную упаковку. Для многих остается сложным навыком прием пищи палочками, поэтому предлагаем разобраться в том, как держать палочки для суши удобно и легко, как настоящие азиаты.

Разница между учебными и обычными палочками

В ресторанах вам могут предложить два разных варианта приборов — палочки обычные и учебные. Официант может спросить, какой именно вариант вы предпочитаете, поэтому стоит понимать разницу между приборами:

• Обычные традиционные палочки

Это две абсолютно независимые друг от друга палочки, которые достают из упаковки соединенными в месте крепления, но перед началом приема пищи их разъединяют. Работают по принципу пинцета или прищепки, но управлять ими нужно самостоятельно, удерживая пальцами в правильной технике.

• Учебные палочки

Это те же палочки, но соединенные сверху специальным пластиковым фиксатором или резинкой. Пользоваться ими легко, поскольку они не выпадают из руки, не перекрещиваются в случайный момент и не требуют сильного нажима.

Простые правила использования палочек для суши

Чтобы разобраться в вопросе о том, как правильно держать палочки для суши, нужно помнить один главный секрет — одна палочка всегда остается абсолютно неподвижной, а двигается только вторая.

Пошаговая инструкция: как взять палочки

Нижняя (неподвижная) палочка:

• положите широкую верхнюю треть палочки в ложбинку между большим и указательным пальцами;
• нижний конец палочки зафиксируйте подушечкой безымянного пальца;
• попробуйте пошевелить пальцами и рукой — эта палочка должна сидеть плотно и не двигаться.

Верхняя (подвижная) палочка:

• возьмите вторую палочку так, как вы обычно держите шариковую ручку или карандаш;
• она должна лежать на подушечке среднего пальца и удерживаться указательным и большим;
• постучите концами палочек о тарелку, чтобы их длина выровнялась — расстояние между тонкими кончиками в свободном состоянии должно быть около 1–1,5 см.

Как правильно пользоваться палочками для суши

Чтобы сжать палочки, просто сгибайте и разгибайте указательный и средний пальцы. Нижняя палочка и большой палец при этом остаются на месте.

Как есть суши и роллы палочками

Суши и роллы лучше аккуратно брать сбоку. Не нужно протыкать их палочками, сильно сжимать или пытаться поднять только за верхний слой, поскольку кусочек может разломаться.

При погружении в соевый соус важно не утопить ролл полностью — достаточно слегка коснуться соуса краем (если сильно пропитать рис, он может потерять форму и кусочек развалится между палочками).

Чего не стоит делать палочками:

• протыкать суши, роллы или другие кусочки еды;
• размахивать ими во время разговора;
• стучать палочками по тарелке или столу;
• облизывать палочки;
• передавать еду из палочек в палочки;
• втыкать палочки вертикально в рис;
• указывать палочками на человека или блюдо;
• перемешивать ими соус, васаби и еду.

Ловкое управление классическими палочками — полезный навык, который позволит вам выглядеть элегантно и уверенно в любом японском ресторане. Конечно, сначала потребуется немного практики, но со временем этот навык будет доведен до автоматизма и вы перестанет контролировать этот процесс.

Если же пользоваться палочками пока не получается, нет ничего постыдного в том, чтобы попросить учебный вариант в ресторане. Такие приборы специально созданы для того, чтобы гости могли есть комфортно и расслабленно.